ウィンターサボリ

豆のハーブ

　地中海沿岸に自生するシソ科のハーブで、一年草のサマー種と常緑低木のウィンター種があり、本種は後者です。茎葉にスパイスのようなピリッとした味と香りを持ち古代ギリシャ時代から肉料理の臭み消しに使われていたと言います。ガーデンサボリと呼ばれることもあります。香りはタイムに近く、豆料理や肉料理、ソーセージなどの香り付け利用されます。

 【栽培のポイント】

　高温多湿が苦手です。風通しを良くし乾燥気味に管理しましょう。