ディル

 魚料理やピクルスに！

　和名を「イノンド」といい、また、「ヒメウイキョウ」の別名を持ちます。地中海地方原産の一年草で、古代エジプト時代から利用されている古いハーブの一つです。パラソルを広げたような黄色い小花を初夏に咲かせます。葉や種に特有の芳香があり、魚料理やピクルス、菓子などに使われます。

 【栽培のポイント】  

　日当たりが良く水はけのよい場所を好みます。春と秋に種まきできますが、秋まきの方が花が咲くまでの期間が長いので大きな株になり、収量も増えます。乾くとすぐに葉がしおれるので、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりします。アゲハチョウが好んで卵を産み付けるので、注意が必要です。