マジックえんどう

不思議な実えんどう！

 グリンピースなどと同じ実えんどうの仲間です。花は紫がかった赤花で大変美しく、莢も赤紫色に染まります。収穫した豆を米と一緒に炊いて豆ごはんを作ると、炊き立ては普通の豆ごはんですが、しばらく保温しておくと御飯が赤く染まり赤飯のようになるのがユニークな特徴です。まるで魔法のような豆です。栽培も普通の実えんどうと変わりないので、家庭菜園でも大いに楽しめます。

 【栽培のポイント】

 親ヅル子ヅルに多く花が咲き、孫ヅルにはあまり咲かないので、繁茂しすぎる場合は早めに切りましょう。
 収穫は莢の色が緑から赤紫色になり、中の豆が大きく膨らんだら行います。