千筋京水菜

数百本に分かれる株が美しい

 京野菜の一つで、大株にすると枝は株元から数百本に分かれる。香りがあり漬物に利用される。また、食感が良いので鍋の野菜としても人気があり、関西では、「はりはり鍋」として有名です。小株どりをすればサラダとして楽しむことができます。栽培も容易で小株どりなら鉢やプランターなどでも作れます。 

 【栽培のポイント】

 大株にする場合は、ウネ幅60㎝、株間30㎝程度にして育てます。小株どりの場合は、間引きながら育て、好きな大きさで収穫します。