柳川大葉高菜

置き漬けは最高の味！

 栽培容易な高菜で、株張りが大きくトウ立ちの遅い優良種です。葉は大きく濃緑で、葉面がちりめん状になります。葉柄は白く幅広で葉肉も厚く質もやわらかです。置き漬けされたべっ甲色の漬物は独特の辛みがあり人気があります。

 【栽培のポイント】

 小さいうちは間引き菜として利用し、大きくなったら葉をかいて利用します。また花が咲き始めるトウも甘くおいしいので利用しましょう。