こまつ菜(小松菜)

関東地域の代表的青菜

　江戸時代初期に東京葛西地区に「葛西菜」と言われ栽培されていたものが小松川地区で栽培されるようになり「小松菜」となったと言われています。一説には八代将軍徳川吉宗公が名付けたとの由来があります。現在栽培されているのは、その後変異や改良がなされたものです。栄養面では特にカルシウムの含有量が野菜の中でもトップクラスで、抗ストレス効果が期待できます。
　本種は寒さに非常に強く、生育が旺盛で作りやすい品種です。ほぼ一年中栽培できます。プランターや鉢でも気軽に作れ、家庭菜園初心者におすすめの野菜です。

 【栽培のポイント】

　発芽の比較的良い野菜なので、間引きのことを考えて種のまき過ぎに注意しましょう。