新日本ホーレン草

東洋種のおいしいホーレン草

　ホーレン草は大きく分けると、東洋種と西洋種に分かれますが、日本に最初に中国より入ってきたのが東洋種で、その一つが日本ホーレン草と呼ばれています。
　本種は、それをより育てやすくした品種です。葉は切れ込みがあり厚く、株全体は大型で収量性が高い種類です。甘味と風味に富んでおり、味の濃いホーレン草で、近年は販売があまりされていないので、その味を楽しむには家庭菜園で作るしかありません。

 【栽培のポイント】

　種は尖った針を持った殻に包まれているので、発芽をよくするため一昼夜水に浸けて、その後濡れた布に包んで冷蔵庫に２～３日入れて発芽を促してからまくとよいでしょう。