つるむらさき

夏場のスーパー栄養野菜！

　熱帯アジア原産の野菜で英名では「Indian　spinach（インドのホーレン草）」と呼ばれていますが、ホーレン草とは別種のつる性植物です。しかし、栄養素はホーレン草以上で、カロテンやビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、食べ続ければいつの間にか体調を整えてくれると言われています。青菜が少なくなる夏場が旬なのもうれしい野菜です。サラダなどの生食もできますが、独特の風味があるので、炒め物や天ぷらなどの加熱調理でおいしく食べられます。

 【栽培のポイント】

　発芽適温が高いので、種まきは気温が十分に上がってから行いましょう。高温期は成長が早いので、適切に剪定やツルの誘引を行いましょう。