おかのり

健康野菜のニューフェイス！

　オカノリはアオイ科の一年草で、漢方などで使われる「冬葵」の変種と考えられています。野菜としてはヨーロッパから入ってきたと言われ、乾燥させた葉を火であぶると海苔のような香りがするということで、この名がついたと言われています。オカノリにはビタミン類やカルシウム、鉄分が豊富に含まれていて、代謝を高め、利尿作用やデトックス効果があると言われています。若く柔らかい茎葉を食用とします。茹でてからたたくと粘りが出てきます。お浸しやあえもの、天ぷら、汁の実など、味にクセがないので幅広く利用できます。性質も強健で、春から秋まで長い間収穫できます。

 【栽培のポイント】

　水不足を起こすと葉が硬くなるので、高温期は十分な水やりを行って下さい。