耐病白雪大かぶ

大かぶの交配種

　かぶの原産地はアフガニスタン付近の中央アジアか地中海沿岸ではないかと言われているが、はっきりしていない。日本では「日本書紀」にその記載があり古くから栽培され、全国各地に広がり根づき、様々な品種が生まれました。日本は「かぶ王国」と言ってもよく、その種類は８０種以上ともいわれています。根には消化酵素ジアスターゼが含まれているので消化を助ける働きがあると言われています。葉にはビタミンB、C、カルシウム、カロテンなどが含まれ、根部よりも高栄養で、緑黄色野菜に分類されています。
　本種は、耐病性を高めた作りやすい聖護院系大かぶの交配種です。繊維が少ないため歯切れがよく、肉質は緻密で甘味があり、煮食や漬物でおいしくいただけます。

 【栽培のポイント】

　間引き後は株のふらつきを防止するために、株元に土を寄せておきましょう。