サラダかぶ

かぶそのもののおいしい味わい

　かぶの原産地はアフガニスタン付近の中央アジアか地中海沿岸ではないかと言われているが、はっきりしていない。日本では「日本書紀」にその記載があり古くから栽培され、全国各地に広がり根づき、様々な品種が生まれました。日本は「かぶ王国」と言ってもよく、その種類は８０種以上ともいわれています。根には消化酵素ジアスターゼが含まれているので消化を助ける働きがあると言われています。葉にはビタミンB、C、カルシウム、カロテンなどが含まれ、根部よりも高栄養で、緑黄色野菜に分類されています。
　本種は、主に生食や浅漬け、簡単な加熱調理で食べることを目的とした交配種です。病気に強く、成長速度が速く作りやすい品種です。鉢やプランターで手軽に栽培でき、ほぼ一年中栽培できます。

 【栽培のポイント】

　間引き後は株のふらつきを防止するために、株元に土を寄せておきましょう。