菜心

真夏の食用菜の花

　菜心は白菜の変種と考えられ、中国広東地方で広く栽培されています。日本の菜の花のように茎と花を食用とするが、菜の花が春に咲くのに対して、菜心は真冬を除けばいつでも花が咲き収穫できます。中国でも夏の代表的な野菜です。ビタミン類の多い緑黄色野菜で、お浸しやあえ物、炒め物に煮食と幅広く利用できます。

 【栽培のポイント】

　栽培時期が主に高温時なので、アブラムシやヨトウムシの発生が懸念されます。見つけ次第早めに防除しましょう。