フェンネル(ワイルド)

 魚のハーブ

　南ヨーロッパに自生するセリ科の多年草で、日本でも平安時代には知られていて、江戸時代には各地で栽培されていたと言われます。古代ローマ人に利用されていた歴史のあるハーブで、ヨーロッパでは魔法使いの霊草と言われることがあます。茎葉と種に甘い香りがあり、特に魚の臭みを消す効果があると言われています。茎葉を料理やハーブティ、ポプリで利用します。本種は根元が肥大しない品種です。

 【栽培のポイント】  

　丈夫な多年草ですので、根付けば毎年芽を出し成長します。