サフラワー

 古より染料や薬用に利用

　エジプトに自生すると言われるキク科の一年草で、日本でも麻や藍と共に古くから染料や薬用に用いられてきたハーブです。現在は山形県の特産品です。花は染料として使われ、種からはリノール酸を含むサフラワー油が絞られます。石鹸やマーガリン、医薬用として利用されています。花を乾燥させ、ハーブティやポプリ、ドライフラワーに用います。また、夏の切り花としても価値があります。

 【栽培のポイント】  

　移植を嫌うので、直まきか、ポットまきにして小さいうちに植え付けます。