ナスタチューム

 葉はクレソンの風味

　中南米に自生するノウゼンハレン科の一年草で、別名キンレンカと呼ばれています。ハスに似た葉にはビタミンCと鉄分を含み、ピリリとした辛みがありクレソンの風味に似ています。サラダやサンドイッチなどで生食します。若く柔らかい葉を摘み取り収穫します。

 【栽培のポイント】  

　種皮が硬いので傷をつけるか、一晩水につけてからまくと発芽しやすくなります。
　花を多く楽しみたい場合は、チッソ肥料は控えめにしましょう。