ウォータークレス
　（クレソン）

さわやかな辛味とほろ苦さが人気

　ヨーロッパ原産の多年草で、日本には明治時代に導入され現在では各地の小川などに自生しています。「オランダガラシ」、「ミズガラシ」などの別名を持ちます。ワサビの仲間で独特の香りや辛み、苦みを持ち、肉料理の付け合わせによく使われます。栄養価は高く生活習慣病や貧血の予防に役立つと言われています。ハーブというより、野菜として積極的に使いたい品種です。

 【栽培のポイント】

　夏涼しく、冬暖かい場所が理想の栽培環境です。水辺の植物ですので、絶えず湿り気を保ちながら育てましょう。
　鉢栽培では、鉢を半分水につける腰水栽培が良いでしょう。夏場の水温上昇に気を付けて、時々水を替えます。