秋づまり大根

大蔵大根の原種

　大根の原産地は中央アジアとも、地中海沿岸ともいわれますが、はっきりとはしていないようです。古くから栽培されている野菜の代表で、日本には中国から入り、各地に広まり様々な品種へと分化していきました。「日本書紀」にも記述があり、スズシロとして春の七草にも数えられ、日本人にはなくてはならない野菜です。現在のように全国でポピュラーな野菜になったのは江戸前期ぐらいからと言われています。
　根にはビタミンCや消化酵素ジアスターゼを多く含み、消化をたすけ、胃もたれなどに効果があると言われています。また、魚の焦げなどに含まれる発がん物質を抑える働きがあると言われる成分を含んでいます。葉にもビタミンやミネラルが多く含まれるので、新鮮なうちに利用します。
　秋づまり大根は大蔵大根の原種と言われています。秋づまりの名前は形が円筒形をしていて、根の先端まで丸く肥大し詰まっている所から付きました。白首系で肌は白く皮も薄く、肉質は柔らかで甘味に富んでいます。根の先端はやや辛みがあります。ス入りも遅く収穫できる時期が長いので家庭菜園にもおすすめです。煮食用大根として評価が高いですが、漬け物にしても美味しい大根です。

 【栽培のポイント】

　早まきせずやや遅まきの方が品質の良いものが収穫できます。