大納言小豆

自家製あずきに挑戦！

　小豆の歴史は古く、紀元前一世紀には中国の書物に登場しています。日本では「古事記」や「日本書紀」にその記述があり古くから愛されている野菜の一つです。和菓子には欠かせない餡子や赤飯の食材として利用されていることはよくご存じのことと思います。
　小豆の中でも「大納言小豆」は粒が大きく皮にも小豆独特の風味があり、煮崩れがしにくい特徴があるため、高級品種と位置づけられています。

 【栽培のポイント】

　小豆は鳥の好物で、畑に直接種をまくときは、ネットを張るなどして食害されないように気を付けましょう。
　小豆は豆の熟期が一斉ではないため、完熟したものから順次収穫するようにしましょう。