大阪しろ菜

大阪府の伝統野菜

　大阪なにわの伝統野菜に承認されている漬菜です。江戸時代から大阪市北区天満橋付近で栽培されていたので「天満菜」の別名を持ちます。山東菜と体菜または白菜と体菜の自然交雑で生まれたものではないかと言われています。茎は純白で葉は淡い緑色をしています。柔らかく甘味に富み、シャキシャキとした食感を持ち、クセなく食べやすい葉物野菜です。主に漬物に使われますが、なべ物などの煮食にも向いています。

 【栽培のポイント】

　山東菜などと同じ栽培法で作れます。ほぼ一年中栽培できますが、葉が柔らかいので虫の食害を受けやすいので注意しましょう。