大葉春菊

クセが少なくサラダでも美味しい

　東日本で多く食べられる中葉春菊とは違い、葉に細かな切れ込みのない品種です。最大の特徴は春菊嫌いの元凶となるクセや香り、苦みなどが少ないことです。葉肉が厚く柔らかく、サラダで食べても美味しくいただけます。山口県下関付近では「ローマ」というオシャレな名前で売られている場合もあり、「ふぐ鍋」に使われるそうです。中葉春菊同様、栽培も簡単です。

 【栽培のポイント】

　発芽には光が必要な好光性種子なので、種まき後の覆土はごく薄くします。発芽までは乾燥させないように注意しましょう。