サラダ京水菜

食感が楽しいサラダ野菜

　京都では「水菜」と呼ぶことが多く、東寺九条あたりで肥料を使わず水と土だけで育てられていたことに由来していると言われます。京都以外は京都から来た葉菜ということで京菜と呼ばれることが多いようです。シャキシャキとした口当たりが人気の野菜で、鍋や漬物はもちろん、クセがないのでサラダで気軽にその食感を楽しむことができます。
　本来の水菜は大株に育ってから収穫しますが、本種は成長が早い早生種なので、小株での収穫が可能で誰でも簡単に作ることができます。家庭菜園向きの品種です。

 【栽培のポイント】

　名前が表すように保水性のある土でよく生育します。極端な乾燥に気を付けて栽培しましょう。