食用花菜

春を感じる代表的野菜

　春の訪れを告げる野菜の代表格で、ほろ苦くもやさしい味はファンも多いはずです。多くは地中海沿岸などが原産のアブラナ科の野菜を改良したものです。栄養豊富でカロテンやビタミン類、カルシウム、鉄などのミネラル分を豊富に含んでいます。また、抗ガン活性を持つ成分も含まれ、がん予防に役立つと言われています。
　本種は、耐寒性が強く作りやすく、苦みがさほど強くない食べやすい品種です。

 【栽培のポイント】

　低温に当たらないと肝心の花茎が伸びてこないので、しっかりと寒さに当てましょう。