ホンコン花菜

夏で収穫できる食用菜の花

　普通菜の花は寒い冬を越して春に咲き収穫するものですが、本種は夏の暑い時期でも旺盛に花を咲かせて収穫を楽しむことができます。比較的短時間で成長するので家庭菜園に最適です。歯ざわりが良い野菜で、熱を加えると鮮やかな緑になり、見た目も食欲をそそります。
　基本的に間引きをしながら栽培しますが、トウが立つ前の間引き菜も利用できます。

 【栽培のポイント】

　暑さには極めて強いですが、寒さにやや弱いので、低温期はトンネルなどで保温が必要になります。