芽キャベツ
(子持ちかんらん)

小さくても栄養パワー満点 

　芽キャベツはキャベツの仲間ですが、キャベツの小さい頃ではなく別の種類の野菜です。茎の脇芽が成長したもので、直径2～３cmのキャベツが茎にびっしりと鈴なりにつきます。ベルギーが原産地だと言われています。キャベツよりも甘味が強く、丸ごと煮込み料理や温野菜などに使われます。４個食べると一日のビタミンCが取れると言われるほど栄養のかたまりです。キャベツ特有の成分ビタミンU（別名キャベジン）も含まれ胃粘膜の修復効果が期待されています。
　品種は、成長の早い早生種で、しまりの良い球がたくさん採れます。

 【栽培のポイント】

　種まきの時期をきちんと守ることが大事になります。